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Inclure le pitaya à vos recettes? C’est facile!

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Pitaya,

 

 

Le pitaya, également connu sous le nom de fruit du dragon, est le fruit de différentes espèces de cactus hémiépiphytes. Il est principalement importé de la Colombie et du Mexique.

J’ai récemment fait l’achat d’un pitaya. Je me suis laissée tenter par la couleur de ce fruit qui, disons-le, est plutôt attrayante. Par contre, j’ai trouvé la saveur du pitaya assez délicate ce qui contrastait avec son allure hors de l’ordinaire. J’avoue avoir été quelque peu déçue par son goût à la première bouchée. J’ai donc décidé de l’inclure à deux recettes : un tartare de saumon, et un smoothie. Je vous les partage aujourd’hui, en espérant que celles-ci vous plairont!

Tartare de saumon frais fumé et pitaya pour 2 personnes tartate saumon pitaya

  • 2 filets de saumon frais
  • 200 g de saumon fumé
  • 1 oignon vert coupé finement
  • 1 pitaya
  • 4 cuillères  à soupe d’huile d’olive
  • 4 cuillères à soupe de jus de citron
  • Sel, Poivre
  • Quelques brins de ciboulette

En plus d’être une recette tout à fait estivale et succulente, parions que la touche exotique qu’offre le pitaya impressionnera vos invités!

Comment couper le pitaya?

1) Coupez le fruit en deux sur la longueur.

2) Retirez la chair en utilisant une grande cuillère.

3) Coupez tout excès de peau non comestible.

4) Coupez-le en petits cubes.

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 Smoothie à l’orange, fraises et pitaya  

  • 1 pitaya (la chair)
  • 2 oranges pelées
  • 6 fraises (environ) de grosseur moyenne
  • 100 ml de jus d’orange
  • 2 feuilles de menthe fraîches
  • 1 banane (facultatif)

Il faut se le dire, un smoothie est une excellente manière de commencer la journée, spécialement lorsqu’ils sont colorés et savoureux! À noter que j’ai utilisé un pitaya à chair blanche, mais un pitaya sanguin colorera davantage vos smoothies.

Ses vertus :

À titre indicatif, 100 grammes de ce fruit ne contiennent qu’une cinquantaine de calories et de plus, le pitaya est riche en vitamines, minéraux, fibres, antioxydants et bétacyanine. Les graines comestibles contiennent des graisses mono insaturées, bonnes pour le système cardiovasculaire, ainsi que des oméga-3.

À votre tour d’intégrer le pitaya à votre journée! Bon appétit!

Marie-Lou Bernatchez
A propos Marie-Lou Bernatchez (27 Articles)
Étant à sa première année de BAC en communications, Marie-Lou se nourrit des plus simples observations que son œil curieux et allumé détecte en un rien de temps. Passionnée par le monde qui l’entoure, tout est matière à raconter, à détailler, à magnifier en quelque sorte, pour rendre le sort d’un évènement d’apparence banale digne d’un sujet de nouvelle, voire d’un roman. Cette jeune femme, observatrice de ce monde urbain palpitant qu’elle étudie avec tendresse et nous décrit avec passion, nous donne envie de partir avec elle aux confins de l’âme humaine, dans toute sa détresse, ses joies, sa splendeur, ses contradictions. Lorsqu’elle a du temps libre, elle ne manque pas l’occasion d’aller découvrir un nouveau coin de pays et d’en faire ressortir ses plus beaux atouts.
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