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Cannellonis ricotta et épinard

Cannellonis-ricotta-epinard

La recette

Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson 40 min
Portion 4 personnes

Les ingrédients
— 12 cannellonis
— 500 g d’épinards
— 250 g de ricotta
— 1 gousse d’ail
— 1 oignon
— 50 g de parmesan
— 50 g de gruyère râpé

Pour la béchamel
— 50 g de beurre
— 30 g de farine
— 1/2 l de lait
— 1 cuillère à café de noix de muscade
— Sel et poivre

Étapes de préparation

1 — Hachez les épinards et l’oignon, ajoutez de l’ail.

2 — Faire fondre, dans une casserole, les épinards, l’oignon et l’ail 10 min à couvert.

3 — Ajoutez la ricotta, salez, poivrez et mélangez.

Préparez la béchamel

4 — Placez le beurre dans une casserole et laissez le fondre, ajoutez ensuite la farine en remuant fortement à l’aide d’un fouet. Vous devez obtenir une sorte de boule. Ajoutez ensuite progressivement le lait jusqu’à ce que la béchamel ait une consistance assez liquide. Salez, poivrez et ajoutez la noix de muscade.

5 — Nappez le fond d’un plat à gratin d’une fine couche de béchamel.

6 — Remplissez les cannellonis de la farce aux épinards et disposez-les dans le plat à gratin. Nappez du restant de béchamel, saupoudrez de parmesan et de gruyère, recouvrez le plat d’un papier aluminium puis placez-le au four à 190 °C pendant 40 min.

7 — Enlevez le papier aluminium au bout de 30 min pour faire dorer les cannellonis.

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