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Rigatoni Barilla avec des côtes levées au barbecue et des asperges grillées

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Crédits : JJ Thompson.

Donne 4 portions.

Ingrédients :

• 1/2 boîte de rigatoni Barilla

• 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet

• 375 g (1 1/2 tasse) de purée de pommes de terre préparée

• 60 ml (4 c. à table) d’huile d’olive vierge extra

• 454 g (2 tasses) de tomates raisins

• 1 plaque de côtes levées cuites au barbecue, désossées, coupées en morceaux d’un demi-pouce

• 15 ml (1 c. à table) de sauce à barbecue

• 1 botte d’asperges, grillées

• 125 g (1/2 tasse) de fromage parmesan râpé

Préparation :

Cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage. Diluer la purée de pommes de terre en y ajoutant 125 ml (1/2 tasse) de bouillon dans un bol. Préchauffer l’huile d’olive dans une grande poêle et cuire les tomates raisins à feu vif pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’elles commencent à fendre. Ajouter la viande des côtes levées et faire sauter pendant 2 minutes. Incorporer la sauce barbecue, les asperges grillées, et le reste du bouillon. Égoutter les pâtes et ajouter au mélange de viande. Servir sur une purée de pommes de terre chaude, et garnir de fromage râpé.

La rédaction
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