3 salades succulentes et rafraichissantes!

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Lorsqu’il fait une chaleur comme il a fait ces derniers jours, j’ai moins envie de manger, et encore moins de cuisiner! Ce n’est vraiment pas le moment de se mettre sous la hotte du four… J’ai donc opté pour les salades, de toutes sortes. C’est frais, rafraîchissant, bon pour la santé et totalement estival! Je vous présente aujourd’hui trois de mes préférées :

La salade grecque revisitée

Le mélange frais des divers légumes de cette salade et la chair fraîche du goberge rend totalement accro. Une salade que vous pouvez manger comme repas.

(Pour 2 personnes)

• 2 tomates, coupées en cubes
• 1 concombre anglais, coupé en cubes
• 1 poivron vert épépiné et coupé en cubes
• Lanières de chair de crabe ou de goberge au goût
• 180 ml (3/4 tasse) de fromage feta coupé en dés (je prends celui avec morceaux d’olives)
• 125 ml (1/2 tasse) d’oignon rouge, émincé finement
• Sel et poivre
• 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
• 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron

Salade de maïs

Le mélange de couleurs rend le tout tellement appétissant. La fraîcheur des grains de maïs vous comblera pendant les journées chaudes!

(Pour 2 personnes)

• 1 canne de maïs en grain, égouttée
• 5-6 choux de Bruxelles coupés en dés
• ½ oignon coupé en cube
• 180 ml (3/4 tasse) de fromage feta coupé en dés
• 1 poivron rouge coupé en dés
• Sel et poivre
• 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
• 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron ou de lime
• 1 filet de vinaigre balsamique

Salade de fraises et bocconcini

 

Impossible de passer à côté de ce classique! Ce n’est pas par hasard que j’ai gardé celle-ci pour la fin, le mélange de sucré et salé vous séduira!

(Pour 2 personnes)

• 2 tasses de fraises du Québec, coupées en quartiers
• 3 c. à soupe de vinaigre balsamique
• 1. c. à soupe d’huile d’olive
• 2. c. à soupe de basilic frais, haché
• 8 petits bocconcinis coupés en lanières
• Poivre au goût.

Quelles sont vos salades favorites pour l’été? Bon appétit!